Morava, Vinarija Despotika
Osnovan 1. aprila 1947. godine, menjao je imena, organizacionu i svaku drugu strukturu. Ipak, nikada nije menjao posvećenost razvoju vinogradarstva i vinarstva.
Od instituta do Poljoprivrednog fakulteta
Departman za voćarstvo, vinogradarstvo, hortikulturu i pejzažnu arhitekturu danas je deo Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu. Mnogi ga i dalje nazivaju Institutom, kao skraćenicom jednog od njegovih ranijih naziva. Tokom svih ovih godina, oplemenjivačkim radom stvorena je 21 sorta grožđa i tri klona italijanskog rizlinga. Neke od ovih sorti proširile su se po Srbiji. Pojedine se danas gaje i u drugim zemljama sveta.
Tri grupe novih sorti grožđa
U zavisnosti od faze i ciljeva oplemenjivačkog rada, razlikuju se tri grupe novostvorenih vinskih sorti grožđa:
- Sorte poboljšanih proizvodnih karakteristika.
- Sorte otporne na niske zimske temperature.
- Sorte otporne na mrazeve i gljivične bolesti.
Morava – sorta otporna na bolesti
U poslednjoj grupi nalazi se i Morava, sorta namenjena integralnoj i organskoj proizvodnji grožđa i vina. Nastala je ukrštanjem Rajnskog rizlinga i genotipa SK 86-2/293. Ovaj genotip u sebi nosi gene različitih sorti, među kojima su Traminac, Sauvignon Blanc i Bianca. Autori sorte su Petar Cindrić, Nada S. Korać i Vlada Kovač. Morava je priznata 2003. godine.
Kakve arome ima Morava?
Visok sadržaj kiselina jedna je od glavnih karakteristika ove sorte. Ipak, Morava daje vina vrhunskog kvaliteta i pikantne arome koja često podseća na Sauvignon Blanc. Dozrevanjem u boci razvija i arome koje više podsećaju na Rajnski rizling. Pre nekoliko godina ova sorta imala je i svetsku premijeru. Reakcije svetskih ljubitelja vina zato su dodatno podigle očekivanja.
Morava iz Vinarije Despotika
Ovog puta predstavljamo Moravu iz takozvane devičanske, odnosno prve berbe Vinarije Despotika. Vino poslužite dobro ohlađeno, na temperaturi od oko 8°C. Pratite kako se arome menjaju sa postepenim porastom temperature.
Morava – osnovne informacije
Naziv: Morava
Sastav: 100% Morava
Proizvođač: Vinarija Despotika
Oblast: Vlaški Do, Smederevska Palanka, Šumadija, Srbija
Boja, miris i ukus vina
Morava je svetlo žute boje sa blagim sivkastim odsjajem. Dobro ohlađena, na nosu nudi obilje herbalnih aroma. Postepenim zagrevanjem oslobađa i mirise vinogradarskih bresaka, ogrozda i belog cveća. Vino sadrži 12% alkohola i ima lagano telo. U ukusu dominira sveže voće, a posebno zelene jabuke. Vibrantne kiseline i blaga mineralnost dodatno doprinose njegovom osvežavajućem karakteru. Duga voćna završnica produžava prijatan osećaj svežine.
Kako poslužiti Moravu?
Preporuka služenja: 10–12°C
Moravu možete poslužiti kao aperitivno vino.
Dobro će se uklopiti i sa svežim sezonskim salatama, posebno onima sa kremastim belim prelivima.
Odlično će pratiti različite vrste bele ribe i belog mesa, uključujući i pohovano meso.
Preporuka knjige i muzike
Preporuka knjige: Momo Kapor – Uspomene jednog crtača
Preporuka muzike: Idoli – Devojko mala
